O Bamba de Couve, também conhecido como mingau de couve, é um prato tipicamente mineiro, originário da região de Ouro Preto.
Acredita-se que sua origem esteja nas antigas senzalas, onde os escravos utilizavam as folhas de couve e os restos de carne do feijão para preparar um alimento nutritivo e saboroso. Com o tempo, a receita se popularizou por todo o estado de Minas Gerais e se tornou um dos acompanhamentos mais tradicionais da feijoada.
Embora seja mais conhecido em Minas Gerais, o Bamba de Couve pode ser encontrado em restaurantes e casas de todo o Brasil, principalmente em regiões que receberam influência da culinária mineira.
Então, se você tiver a oportunidade de provar um Bamba de Couve, não deixe de se deliciar com esse pedacinho da história e da cultura mineira!
