Tempere as postas de peixe com suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione as cebolas, os tomates e os pimentões, e refogue por alguns minutos. Acrescente as batatas, as cenouras e o caldo de peixe (ou água). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam macias. Adicione as postas de peixe por cima dos legumes, sem misturar muito. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido. Polvilhe salsa picada por cima e sirva quente.