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Carne Assada

Carne Assada (Acém)
Carne Assada (Acém)

Carne Assada

Receita Deliciosa: Carne Assada (Acém) Suculenta para um Almoço Perfeito

A carne assada no forno é um clássico atemporal que conquista paladares com sua simplicidade e sabor irresistível. O acém, corte bovino proveniente da parte dianteira do boi, se destaca por sua suculência e maciez quando preparado com a técnica adequada. 

Nesta receita, vamos explorar a magia da carne assada no forno, revelando segredos para um prato digno de chef.

Ingredientes

  • 1,5 kg de acém bovino
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado (opcional)
  • 1 pimentão vermelho picado (opcional)
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 2 folhas de louro
  • Batatas médias descascadas e cortadas em cubos (opcional)
  • Cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas (opcional)

Modo de Preparo

  1. Marinando a Sinfonia:
  • Em um recipiente grande, misture o azeite, a cebola, o alho, os pimentões (se usar), o vinho tinto, o caldo de carne, o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e as folhas de louro.
  • Mergulhe o acém na marinada, certificando-se de que esteja completamente coberto. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para que a carne absorva todo o sabor.
  1. A Magia do Forno Pré-aquecido:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Retire o acém da marinada e coloque-o em uma assadeira grande. Despeje a marinada sobre a carne.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
  1. Revelando a Sinfonia:
  • Após 2 horas, retire o papel alumínio e regue a carne com os sucos da assadeira.
  • Adicione as batatas e as cenouras (se usar) à assadeira e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  • Retire a carne do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiá-la.
  1. O Grand Finale:
  • Fatie a carne assada no forno e sirva com os legumes assados, o molho da assadeira e seus acompanhamentos favoritos, como arroz branco, farofa, vinagrete e salada verde.
Dicas para uma Sinfonia Inesquecível:
  • Escolha um acém de boa qualidade: Opte por um corte com pouca gordura e marmoreio para garantir um resultado macio e suculento.
  • Marinada é a chave: A marinada ajuda a amaciar a carne e intensificar o sabor. Não deixe de marinar o acém por pelo menos 2 horas.
  • Cozinhe em fogo baixo: Tenha paciência e deixe a carne cozinhar lentamente no forno para um resultado perfeito.
  • Regue a carne durante o cozimento: Regar a carne com os sucos da assadeira durante o cozimento ajuda a mantê-la suculenta e saborosa.
  • Descanse a carne antes de fatiar: Deixar a carne descansar por alguns minutos antes de fatiá-la permite que os sucos se redistribuam, resultando em fatias mais macias e saborosas.
  • Seja criativo: Explore diversas combinações de temperos e acompanhamentos para personalizar sua carne assada no forno e criar uma sinfonia de sabores única!
  • Com essas dicas, você estará pronto para preparar uma carne assada no forno inesquecível que vai impressionar a todos! Aproveite essa receita deliciosa e explore as infinitas possibilidades de sabor que o acém oferece.
 
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Patrícia Santos

Olá! Sou Patricia Vieira, uma entusiasta e apaixonada por culinária.sde cedo, desenvolvi um amor pela arte de cozinhar e criar novas receitas. Adoro explorar novos sabores, ingredientes e técnicas culinárias. Seja bem-vindo ao meu mundo gastronômico!
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