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Patricia Vieira
14/04/2025

Cheesecake de Frutas Vermelhas

Cheesecake de Frutas Vermelhas: A Sobremesa Irresistível para o Dia das Mães

O Dia das Mães está chegando, e nada melhor do que surpreender com uma sobremesa especial, delicada e cheia de amor. Neste conteúdo especial, você vai aprender o passo a passo completo da cheesecake de frutas vermelhas, uma das tortas mais saborosas e elegantes que você pode preparar para homenagear sua mãe. Com uma textura cremosa e aveludada, sabor suave e uma aparência que encanta à primeira vista, essa receita é perfeita tanto para o almoço em família quanto para quem deseja aumentar a renda com doces artesanais nessa data comemorativa.

A proposta aqui é ensinar a receita completa, desde a base crocante feita com biscoito maisena até a cobertura com uma geleia de frutas vermelhas encorpada e brilhante, tudo com explicações claras para garantir que sua cheesecake fique linda e irresistível. Além disso, este conteúdo também traz dicas de conservação, congelamento e precificação para quem deseja vender a sobremesa. E o melhor: a receita não leva chantilly, nata ou gelatina! Vamos te mostrar uma versão original que é prática, econômica e com excelente rendimento.

Ingredientes

Base de biscoito

150g de biscoito maisena
60g de margarina

Massa da Cheesecake

300g de cream cheese
395g de leite condensado
200g de creme de leite
2 ovos
Suco de 1 limão

Geleia de Frutas Vermelhas

200g de frutas vermelhas congeladas
80g de açúcar
4g de pectina

Rendimento: 10 fatias

Modo de Preparo

Uma Base Crocante e Perfeita Sem Forno

Para começar a preparar essa maravilhosa cheesecake para o Dia das Mães, o primeiro passo é a base. Ela é feita com biscoito maisena triturado e manteiga derretida, formando uma espécie de farofinha úmida que, ao ser pressionada no fundo da forma, cria aquela crosta clássica das tortas americanas. A dica aqui é usar uma forma de fundo removível com cerca de 20 cm de diâmetro – esse detalhe faz toda a diferença na hora de desenformar e manter o visual impecável da sua sobremesa.Você pode triturar os biscoitos no processador, liquidificador ou até manualmente, com a ajuda de um saquinho e um objeto pesado como o fundo de uma panela. Depois de misturar com a manteiga, pressione bem a massa no fundo da forma, utilizando um copo para nivelar e compactar. Feito isso, leve à geladeira enquanto preparamos o recheio. Essa etapa é simples e não exige pré-assamento da base, o que torna a receita ainda mais prática para quem tem pouco tempo ou está produzindo em maior quantidade.

Recheio Cremoso e Sem Segredos

O recheio dessa cheesecake é o grande diferencial. Ao contrário de muitas receitas que utilizam chantilly, nata ou gelatina, essa versão é feita com cream cheese, leite condensado, ovos, creme de leite e suco de limão, garantindo uma textura leve, delicada e incrivelmente cremosa. Tudo é batido rapidamente com mixer ou batedeira, resultando em um creme mais líquido, mas que ganha corpo após assado e refrigerado.Na hora de assar, a dica é usar o banho-maria no forno: basta colocar a forma da cheesecake dentro de uma assadeira maior com um dedo de água. Para evitar que a água entre na forma (especialmente se for de fundo removível), envolva-a com papel alumínio até a metade, protegendo bem. Leve ao forno até que as bordas fiquem firmes e o centro balance levemente, como uma gelatina. Esse é o ponto ideal! Depois, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas — o ideal é de um dia para o outro.

Geleia de Frutas Vermelhas: A Capa Brilhante da Torta

Agora vem o toque final: a geleia de frutas vermelhas, que além de deliciosa, dá o charme da apresentação. Feita com frutas congeladas ou frescas, açúcar e pectina (ou maçã ralada como substituto natural), essa cobertura é fácil de fazer e dá um acabamento profissional. A pectina ajuda a dar o ponto de geleia firme e brilhante, essencial para manter a textura ideal sobre a torta sem escorrer.Ao cozinhar a geleia, evite desfazer completamente as frutas — o charme está nos pedaços suculentos que aparecem a cada fatia. Assim que ela estiver pronta e fria, despeje generosamente sobre a cheesecake já desenformada. A apresentação fica incrível e o contraste de sabores entre o doce suave do creme e o azedinho das frutas vermelhas é simplesmente perfeito. Essa sobremesa é ideal para encantar no Dia das Mães, seja no almoço especial ou como presente gourmet.

Embalagem, Conservação e Precificação para Vender

Se você quer aproveitar essa data para ganhar uma renda extra, essa cheesecake é uma excelente opção para comercialização. Ela pode ser vendida inteira ou em fatias, e pode ser embalada em caixas de papel com visor, caixas plásticas com tampa transparente ou até mesmo em formas descartáveis com fitas e etiquetas personalizadas. A validade da cheesecake é de até 7 dias sob refrigeração, e ela pode ser congelada por até 90 dias (sem a geleia por cima, que deve ser adicionada apenas na entrega para manter o brilho).O custo médio dessa torta gira em torno de R$ 37,43, com uma margem de segurança de 20% para cobrir gastos indiretos como água, detergente e gás, chegando ao custo final de R$ 44,91. Para definir o preço de venda, recomenda-se multiplicar por três, chegando a aproximadamente R$ 135,00 — valor competitivo e justo para uma torta de alto padrão, ideal para datas especiais como o Dia das Mães.Essa cheesecake de frutas vermelhas não é apenas uma sobremesa. É uma forma de carinho, de celebração e de oportunidade. Seja para reunir a família, homenagear a sua mãe ou transformar sua paixão por confeitaria em negócio, essa receita vai te surpreender em todos os sentidos. Prepare essa delícia, capriche na apresentação e encante todos ao redor da mesa.Se você gostou dessa receita, compartilhe com seus amigos e familiares. E se fizer a cheesecake para o Dia das Mães, conta pra gente aqui nos comentários como ficou!

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Patricia Vieira

Meu nome é Patricia, sou dona de casa e mãe dedicada, apaixonada por culinária e sempre em busca das melhores receitas e eletrodomésticos para facilitar o dia a dia na cozinha. Aqui no blog, compartilho dicas de melhores eletrodomésticos com reviews honestos e detalhados sobre os eletrodomésticos que uso e recomendo.

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