1. Lave e pique o brócolis em floretes médios. Pique a cebola em cubos pequenos.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo de colza em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o brócolis e refogue por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.
4. Acrescente a margarina vegana e o vinho branco, e deixe cozinhar por 1 minuto, mexendo até o vinho evaporar.
5. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o brócolis ficar macio.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Transfira o brócolis cozido e o caldo para o liquidificador. Adicione as natas de aveia, o sal, a pimenta branca e a noz-moscada.
8. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
9. Ajuste o tempero a gosto.
10. Sirva o creme de brócolis quente, decorado com as amêndoas laminadas.

Dicas:

• Para um creme mais cremoso, você pode usar 200g de natas de aveia.
• Se não tiver vinho branco, você pode substituir por água ou caldo de legumes.
• Para um toque crocante, você pode adicionar croutons ou torradas fritas ao creme.
• O creme de brócolis pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Esse creme de brócolis é uma delícia que vai te conquistar! Experimente e compartilhe essa receita com seus amigos e familiares.