1. Bata no liquidificador o milho verde com o leite até obter um creme homogêneo.
2. Coe a mistura em uma panela para remover as partes mais grossas do milho.
3. Adicione o leite integral, o sal, a canela em pau, a manteiga e o açúcar na panela.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
5. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione à panela, mexendo bem até engrossar.
6. Desligue o fogo e deixe o curau esfriar um pouco.
7. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de milho, você pode usar milho fresco em vez de milho enlatado.
• Se preferir um curau mais doce, adicione mais açúcar a gosto.
• Você também pode adicionar outros ingredientes ao curau, como coco ralado, passas ou frutas secas.
• O curau é uma ótima opção para lanches, sobremesas ou até mesmo como café da manhã.

Um clássico brasileiro para qualquer ocasião

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