• Primeiro, prepare o recheio. Para isso, cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em seguida, coloque uma panela no fogo e aqueça o azeite. Então, coloque a cebola e deixe-a dourar.
• Acrescente o alho, quando estiver frito coloque o peito de frango desfiado na panela. Pegue os cubinhos de caldo de galinha e dissolva em água quente e despeje sobre o frango refogado.
• Por fim, acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar e vigorosamente até obter uma mistura cremosa. Então, adicione o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o tomate e misture bem. Reserve.
• Agora, vamos preparar a massa do empadão de frango. Primeiro, pegue uma tigela e coloque a farinha de trigo e a manteiga, misture até obter uma farofa.
• Em seguida, acrescente os outros ingredientes e amasse até obter uma massa lisa. Por fim, embrulhe a massa em papel filme e leve para a geladeira por 30 minutos.

– Montagem do empadão de frango:

• Comece separando 2/3 da massa, abra em uma folha de papel manteiga.
• Então, coloque a massa em uma forma de fundo removível (21 cm de diâmetro), ajuste a massa na lateral com os dedos. Em seguida, espalhe todo o recheio dentro da forma.
• Depois, abra o restante da massa e cubra a forma, retire o excesso de massa das laterais. Use esse excesso de massa para fazer tiras e decorar o empadão de frango.
• Bata um ovo e pincele todo o empadão com ele. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva como preferir