1. Refogue a carne moída: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo sempre para desmanchar os grumos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Prepare o purê de couve-flor: Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o creme de ricota e o queijo mussarela ralado. Processe até obter um purê cremoso e homogêneo. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco de leite ou água.
3. Monte o escondidinho: Em um refratário, espalhe a carne moída refogada. Cubra com o purê de couve-flor, alisando a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar o purê.
4. Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha picada a gosto e acompanhe de arroz branco ou salada verde.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, você pode refogar a couve-flor com a cebola e o alho antes de processá-la.
• Se preferir, substitua o creme de ricota por requeijão cremoso ou cream cheese.
• Você também pode adicionar outros ingredientes ao purê de couve-flor, como bacon frito, batata cozida ou legumes picados.
• Sirva o escondidinho com molho vinagrete, molho de tomate caseiro ou chutney de manga.

Um toque especial:

Este escondidinho de carne com couve-flor é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e fácil de preparar. A couve-flor oferece um sabor único e uma textura cremosa que vai surpreender seus convidados. Experimente essa versão inovadora e desfrute de um momento especial com quem você ama!