1. Deixe o pão de molho: Comece por colocar as fatias de pão de molho em água por alguns minutos, até ficarem macias.
2. Prepare os legumes: Enquanto isso, pique os tomates, a cebola, o pimentão, o pepino e o gengibre. Se você não gosta de alho, pode omiti-lo da receita.
3. Bata tudo no liquidificador: Em um liquidificador, coloque os legumes picados, o pão escorrido, o suco de tomate, o suco de lima, o azeite, o vinagre, a páprica, o sal, a pimenta e o açúcar. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. Ajuste o sabor: Prove o gazpacho e ajuste o tempero a gosto. Se achar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou suco de tomate. Se quiser um sabor mais picante, adicione mais gengibre.
5. Leve para gelar: Cubra o liquidificador e leve o gazpacho para gelar na geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Sirva gelado: Sirva o gazpacho gelado com croutons, folhas de manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem.

Dicas:

• Você pode usar tomates frescos ou enlatados para fazer o gazpacho.
• Se você não tiver pão branco, pode usar outro tipo de pão, como pão integral ou ciabatta.
• O gazpacho é uma ótima opção para levar para um piquenique ou para um dia de praia.
• Você pode fazer o gazpacho com antecedência e guardá-lo na geladeira por até 3 dias.

Gazpacho: uma explosão de sabor e frescor!

Com essa receita, você vai preparar um gazpacho delicioso, nutritivo e refrescante que vai deixar todos os seus convidados impressionados. Experimente e refresque-se nesse verão com essa sopa deliciosa!