• Aqueça o leite: Em uma panela de aço, coloque os 5 litros de leite e leve ao fogo médio. Aqueça até atingir 95°C. Desligue o fogo.
• Resfrie o leite: Transfira a panela com o leite para um recipiente com água em temperatura ambiente. Espere cerca de 30 a 60 minutos, até que o leite atinja 45°C. Dica: Se não tiver um termômetro, coloque o dedo no leite e conte até 10. Se conseguir manter o dedo sem se queimar, a temperatura está ideal.
• Misture o iogurte: Adicione o pote de iogurte natural ao leite morno e misture bem.
• Cultive o iogurte: Tampe a panela e cubra com um pano de prato. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 horas. Importante: Mantenha o ambiente livre de correntes de ar e mudanças bruscas de temperatura.
• Refrigere o iogurte: Após as 10 horas de fermentação, leve a panela para a geladeira e deixe gelar por mais 10 horas.
• Desfrute do seu iogurte natural caseiro! Sirva puro, com frutas, granola ou mel.

Dicas:

• Utilize leite integral para um iogurte mais cremoso.
• Você pode saborizar o seu iogurte natural com frutas, mel, granola ou outros ingredientes de sua preferência.
• O iogurte natural caseiro dura cerca de 7 dias na geladeira.
• Se você não tiver leite natural, pode usar leite pasteurizado integral, mas o resultado pode não ser tão cremoso.

Benefícios do iogurte natural:

O iogurte natural é um alimento rico em probióticos, que são bactérias benéficas para o intestino. Os probióticos podem ajudar a melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças. O iogurte natural também é uma boa fonte de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dentes.

Lembre-se:

• Consulte um médico ou nutricionista antes de fazer qualquer mudança significativa em sua dieta.
• Este post tem caráter informativo e não deve ser considerado como um substituto para o aconselhamento médico profissional.