1. Em um bowl, misture o Whey Protein, o ovo, as claras, a banana amassada, a aveia, e o leite de amêndoas até obter uma massa homogênea.
2. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco.
4. Despeje porções da massa na frigideira, formando pequenas panquecas.
5. Cozinhe cada lado por cerca de 2-3 minutos, ou até que estejam douradas.
6. Sirva as panquecas quentinhas, acompanhadas de frutas, mel, ou iogurte grego.

Dicas:

• Se quiser adicionar mais sabor, coloque algumas gotas de essência de baunilha na massa.
• Para uma versão ainda mais proteica, você pode adicionar uma colher de sopa de pasta de amendoim à massa.