Primeiro, descasque e pique as batatas, a cebola, a beterraba e o alho. Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes picados e adicione os 1 ½ litros de água. Deixe cozinhar em fogo médio até que todos os vegetais estejam macios, o que deve levar cerca de 30 minutos.Quando os vegetais estiverem cozidos, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Se preferir uma sopa mais cremosa, pode adicionar um pouco mais de água. 

Toques Finais

Agora é a hora de ajustar o sal e adicionar o orégano a gosto. O orégano dá um toque especial e complementa muito bem o sabor da beterraba. Se quiser, pode também adicionar um fio de azeite extra virgem por cima antes de servir, para dar aquele brilho e sabor extra.

Benefícios e Variedades

A sopa de beterraba não é apenas deliciosa, mas também repleta de nutrientes. A beterraba é rica em vitaminas e minerais, como ferro, potássio e vitamina C. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda na digestão. Se você está buscando por outras variações, pode adicionar um pouco de creme de leite para deixá-la mais rica, ou até mesmo um toque de gengibre para um sabor mais picante.Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como entrada ou prato principal. Espero que você aproveite essa deliciosa sopa de beterraba tanto quanto eu! Bom apetite!